तिरंगी बर्फी का मज़ा लीजिये


आज़ादी के जश्न के साथ कुछ मीठा और तिरंगा हो तो मिज़ा दुगुना हो जाता है.. तो थोड़ा केसरिया, सफेद, और हरा, यह तिरंगा 15 अगस्त के जश्न पर मीठे में भी मिला दिया जाए, तो ज़ायका अलग हो जाएगा.

कितने लोगों के लिए : 4 – 6  समय : 1  घंटे

रेसिपी:500 ग्राम मावा (खोया)  /  250 ग्राम शक्कर  / 100 ग्राम घी  /  कटे हुए बादाम  / कटे हुए पिस्ता  / कटे हुए काजू / दो चम्मच नारियल बूरा / 2 से 3 बूंद खाने वाला हरा रंग / 2 से 3 बूंद खाने वाला केसरिया रंग / दो चुटकी केसर / 2 से 3 चाँदी वर्क की पत्ती

सजावट के लिए:केसर, नारियल बूरा और पिस्ता से सजाएं तिरंगी बर्फी.
विधि:एक कढ़ाई में घी गर्म करें, गर्म घी में बादाम, पिस्ता और काजू को भून लें.
फिर दुसरी कढ़ाई में मावा भूनें हल्का गुलाबी होने पर, मावे में शक्कर डालकर चलाएं, जब शक्कर पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें.फिर मावे को तीन हिस्सों में बांट लें, मावे के एक हिस्से में हरा रंग, एक हिस्सा बिना रंग का सफेद रखें, एक हिस्से में केसरिया रंग और थोड़ा केसर मिलाएं. अब एक थाली में घी लगाएं और थाली में सबसे पहले हरे रंग के मावे की परत बिछाएं, फिर सफेद मावा और सबसे ऊपर केसरिया रंग के मावे की परत बिछाएं. बाद में मावे पर ऊपर से बादाम और पिस्ता डालकर ठंडा होने के लिए रख दें. इसके बाद खुद भी खाएं मेहमानों को भी खिलाएं.

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